安吉白茶为什么叫白茶

     安吉白茶主要产于浙江省安吉县。这是一种新创造的名茶，创建于1980年。它不是一种在六大茶类中有“白茶”的茶。安吉白茶的採摘時间一般为3月中旬至4月中旬。採摘规范为玉白色，一芽一叶，一芽两块。选用绿茶加工加工工艺，包含摊茶青、茶叶杀青、排条、搓条、初烘、摊凉、烤制、梳理。

 
安吉白茶的氨基酸含量是普通绿茶的两倍左右，制得的干茶具有良好的鲜度和鲜度。目前，一些茶叶企业以龙井茶为原料生产龙井茶。

　　2、安吉白茶为什么叫“白茶”？

这个问题的简单答案是一句话:因为安吉白茶的茶叶在22 ~ 24摄氏度时是嫩白色的。
安吉白茶是一种罕见的茶叶品种，属于“低温敏感”茶，阈值约为23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。

以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。在至夏，豆芽又变绿了，就像普通绿茶一样。正是因为神奇的安吉白茶是在特定的美白时期采摘、加工和制作的，茶叶在冲泡后底部也呈现出玉白色，这是安吉白茶的独特之处。

 
　　3、除了颜色，安吉白茶还有什么特别的？

安吉白茶始于宋代。安吉白茶已经丢失很多年了。安吉白茶现存的一千年老奶奶树是20世纪70年代由科技人员在安吉县天荒坪镇茶山发现的。经过几十年的保护、调查和研究，通过无性繁殖方法，现已培育成“白烨1号”茶树良种种苗。它在过去的十年里发展迅速，已经成为浙江名茶中的后起之秀。

　　安吉白茶对原料有特殊要求，只有白叶一号品种按照绿茶加工工艺制作，才能加工成安吉白茶。成品色、香、味、形俱佳，形状紧而薄，有豆芽。豆芽强壮而均匀，新鲜，充满金边，像凤凰的羽毛。脉两边的叶子呈淡绿色，如玉霜，明亮油腻，其余为黄绿色，与脉明显不同。汤浅绿色明亮，香气柔和持久，口感新鲜、醇厚、甜美。叶子底部的叶子是白色的，有纹理，芽比叶子长。它们正在开花甚至。

　　白叶一号品种鲜叶中氨基酸含量在6～8％，其中茶氨酸含量达2。5％以上，是常茶的3～4倍。众所周知，氨基酸是茶的清新物质的主体，因此，成品茶具有特别清新的味道，不浓不淡，无刺激，在口和舌中产生唾液，非常适合女性饮用。茶氨酸还具有增强免疫力、增强脑神经传导活性、改善记忆和镇静的作用。因此，定期饮用安吉白茶对增强人体免疫力和思维能力有很好的效果。